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本文目录

1. 小白鲳鱼家常做法
2. 鲳鱼家常做法
3. 鲳鱼 做法

小白鲳鱼家常做法

材料

白鲳鱼1条，鲳鱼鲳鱼油 、家常家常葱姜蒜、做法做法酱油、大全大全郫县豆瓣酱、鲳鱼鲳鱼糖、家常家常盐 、做法做法鸡精适量。大全大全

做法

1、鲳鱼鲳鱼鱼清理内脏和鱼鳞后，家常家常在鱼身上划几刀，做法做法抹上盐 ，腌制1小时左右
。

2 、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

3、放半碗清水 、酱油焖煮5分钟
。

4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可

鲳鱼家常做法

1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺 、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟 
，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉
。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热 ，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用。

3 、锅中留底油，放入蒜粒 
、姜片爆香，放入鲳鱼 、生抽1勺 、黄酒1勺
、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟 。

4 、大火收浓汤汁 ，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可 。

鲳鱼 做法

主料 ：鲳鱼一条

辅料：料酒、葱姜丝、葱花  、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲳鱼清理干净 ，把鱼肚剪开，取出内脏，再把里面的黑膜洗干净 ，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中，加上料酒、葱姜丝，用手抓拌一下，腌制10分钟。

第二步 ：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁 ，把豆豉放在案板上，用刀切碎一点，在锅里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味 ，炒出香味后，加上生抽 、蚝油翻炒均匀关火 。

第三步：鲳鱼腌制好后，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉铺在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上葱花和青红椒丁
，淋上一点热油即可食用 。

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